如何搭配相辅相成的食物，从饮食中获得最大的营养

均衡饮食对于确保更好的健康至关重要，但只要均衡饮食就足够了吗？营养师Garima Goyal透露，同样重要的是你的饮食方式。这个因素经常被大多数人忽视，但可以从字面上改变我们食物的营养方面。有些食物是相辅相成的，应该始终一起食用，而有些食物需要两者之间有足够的间距。

这里有一些你需要坚持的技巧，以便从你已经均衡的饮食中获得最大的营养！

维生素C有助于更好地吸收您获得的所有铁，尤其是从植物来源获得的非血红素铁。只有40%的植物性铁被人体吸收，维生素C的生物利用度增加了一倍甚至三倍。

因此，请尝试将富含铁的食物（如绿叶蔬菜、鹰嘴豆、bajra）与富含维生素的食物（如柠檬）或水果（如番石榴）结合起来！

你必须知道的另一个著名的组合是这个。钙只有在维生素D存在的情况下才能发挥其最大潜力，维生素D有助于钙在骨骼和牙齿中的吸收，运输和沉积。食用强化乳制品，豆腐，大豆，蘑菇的维生素D和钙！

维生素A D E K被称为脂溶性维生素，因为它们需要脂肪才能在体内完全吸收。这些不溶于水。所有这些维生素作为抗氧化剂、视力和其他身体功能起着非常重要的作用。而且，没有脂肪 - 这些维生素不可能在体内代谢。确保将这些含维生素的食物与坚果、种子和橄榄油等良好的脂肪来源搭配。

听起来很新，对吧？这两种营养素结合在一起，协同作用，提高整体抗氧化价值，增强抗癌特性！食用富含磺氨酸的食物，如十字花科蔬菜 - 西兰花、羽衣甘蓝、卷心菜、抱子甘蓝和富含硒的鱼、肉、葵花籽等。

你从植物性食物中获得的大多数蛋白质都不是完整的蛋白质。它们缺乏一种或多种必需氨基酸，与鸡蛋等含有所有必需氨基酸的完整蛋白质相比。确保将各种食物结合起来，以获得必需氨基酸的正确组合。最好的例子：Dal配Roti，鹰嘴豆泥配全麦面包。

黑胡椒中的胡椒碱增加了姜黄中姜黄素的吸收， 并增强其抗炎特性.因此，请确保在准备黄金药水时添加一些 - Haldi 牛奶，甚至在您的 sabzis 中，以获得可靠的姜黄益处！现在，让我们讨论一些不可协商的饮食习惯 - 这限制了某些营养素在体内的作用。

我们的早餐没有一杯热茶是不完整的，尤其是在冬天。但茶和咖啡含有单宁和咖啡因 - 这会阻碍食物中铁的吸收60-80%。重要的是将这些饮料和常规膳食间隔至少 30 分钟到一个小时。

钙阻碍铁，因为这两种营养素都在体内竞争吸收。因此，如果您食用过量的富含钙的食物，您的铁吸收可能会受到影响。现在，在食用Palak Paneer之前请三思而后行，您知道为什么！

维生素C的热量极不稳定，这意味着当您加热富含维生素C的食物时，很多维生素C都会被破坏。尝试生吃它们或投射到最少的热处理中，以最大限度地保留食物中的维生素 C。只是一个快速提示，如果您想喝热柠檬水，请不要用柠檬煮水。加入柠檬汁和一杯温水，以保持其益处！

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