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关于佛跳墙的由来民间故事传说

分类:民间故事时间:2017-04-07 17:51:00关键词:民间传说,故事,佛跳墙,由来,民间

   关于佛跳墙的由来民间故事传说,佛跳墙 是福建福州的当地名菜,属闽菜系,曾在世界各地掀起了佛跳墙热。这么有名的菜大家知道他的来由吗?下面秋雨露小编把关于佛跳墙的由来民间故事,分享给大家。 

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 “启坛荤香飘四邻,佛闻弃掸跳墙来。”

    从上面的诗句您就会知道“佛跳墙”这个名菜其所以名闻天下的原因了。它可谓集中国烹饪技术之大全,集山珍海味之大全,其原料有海参、鱿鱼、乾贝、鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、猪肚、香菇、蹄筋、笋尖、火腿、鸽蛋等。加工烹调过程要求极其严格,首先根据各原料的情况分别蒸煮好,然后配上佐料冰糖、姜、葱、桂皮、福建老酒、茴香。装入坛中,盖上荷叶,再用玻璃密封。以旺火烧开后改文火煨之。要求达到烂而有形、味中有味、香留齿墙。

 

 

    “佛跳墙”原名“福寿全”,为福州老牌“聚春园”所创,说起来还有一段有趣故事。


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